Apa itu acar?

Acar adalah jenis penjerukan yang dibuat di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Ia dibuat daripada sayur-sayuran seperti kacang panjang, lobak merah dan kubis yang dijeruk di dalam cuka dan cili kering yang berbeza. Sayur-sayuran akan dicampurkan bersama kacang tanah.

Kelainan Acar termasuk Acar Awak atau Acar Nyonya, dan Acar Melayu. Acar awak yang lebih terperinci, yang mengandungi sayur-sayuran lain seperti terung serta rempah-ratus aromatik dalam campuran penjerukan.

Acar biasanya berkhidmat sebagai perasa untuk dimakan dengan hidangan utama.

Di Indonesia, Acar biasanya dibuat daripada ketulan kecil timun, lobak merah, bawang merah dan kadang-kadang nanas, dan diperap dalam penyelesaian yang manis dan masam gula dan cuka. Sesetengah isi rumah menambah serai atau halia rempah itu.

Salad telah juga diterima pakai dalam masakan Thai di mana ia dipanggil ACHAT (Thai: อาจาด). Ia dibuat dengan timun, cili merah, bawang merah atau bawang merah, cuka, gula dan garam. Ia berkhidmat sebagai ulam dengan versi Thai sate (Thai: สะเต๊ะ).

(Sumber asal: Wikipedia)